Tortilla de espaguetis con langostinos

Calentar la salsa y saltear los langostinos
Ponemos la salsa ajillo en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos los langostinos, los salteamos durante un minuto y los reservamos.

Cocer los espaguetis
Ponemos a cocer los espaguetis en una olla con agua y sal.

Batir los huevos
Mientras se cuecen los espaguetis,colocamos en un bol los cuatro huevos, sal, pimienta blanca, el queso parmesano y lo batimos todo.

Mezclar los espaguetis con los langostinos
Cuando los espaguetis estén al dente, los escurrimos y los mezclamos con los langostinos para que se mezcle bien la salsa ajillo. De esta manera, también se enfriarán ligeramente y no correremos el riesgo de que cuaje el huevo cuando lo mezclemos todo.

Mezclar todos los ingredientes
Cuando los espaguetis y los langostinos estén tibios, es el momento de mezclarlos con los huevos batidos con el queso, la sal y la pimienta.

Preparar la tortilla
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y añadimos la mezcla de espaguetis para cocinarlos como si se tratara de una tortilla.

Servir
Servimos la tortilla acompañada de una pequeña salsera con salsa de tomate.