Aperitivos & Tapas

Tartar de dos salmones con salpicón de marisco

El tartar de dos salmones con salpicón de marisco es un segundo plato muy nutritivo y refrescante, con el que quedaremos la mar de bien cuando tengamos invitados. El sabor y la textura del guacamole combinan estupendamente con el aroma marino del salmón y los langostinos. Además, se trata de un plato muy vistoso, que lucirá espectacular en nuestra mesa.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 paquete de salpicón de marisco con aceite y vinagre 240g Combínalos Grand Krust
150 g de salmón ahumado
150 g de salmón fresco
1 huevo duro
100 g de huevas de salmón
1 aguacate
1 tomate maduro
1 escalonia
10 g de aceite de oliva
Unas gotas de zumo de limón
Sal
Pimienta blanca

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 330
Proteins30.7
Carbohydrates 1.9
Fats21.9

Pairing

Tempranillo - Vino tinto joven

Step by Step

Aliñar el salpicón
Aliñamos el salpicón Grand Krust con el aceite y el vinagre y lo reservamos.

Preparar el guacamole
Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso, lo picamos y lo mezclamos con sal, pimienta, unas gotas de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón, la escalonia picada y el tomate pelado y cortado a dados. Lo reservamos.

Picar los salmones y mezclarlos con el huevo
Picamos los dos salmones, los mezclamos con el huevo rallado, salpimentamos, ponemos unas gotas de aceite y lo reservamos.

Montar el tartar
Con la ayuda de un aro, ponemos una base de guacamole en un plato, añadimos una cantidad similar de tartar y presionamos un poco para aplanarlo.

Decorar
Incorporamos unas huevas de salmón y terminamos nuestro plato colocando el salpicón de marisco GrandKrust por encima.
Retiramos el aro y ya podemos llevar a la mesa.