Sopas & Cremas

Suquet de carabineros con patata violeta

Seamos muchos o seamos pocos a la mesa, de esto trata la Navidad, de reunirnos y de ofrecer amor, ¿y qué mejor manera que echando el resto en la cocina y sirviendo una receta donde los carabineros brillan sobre un delicioso y reconfortante suquet?

Ingredients

FOR 2 PEOPLE

2 uds. carabinero Grand Krust
3 tomate pera
2 chalota
100 g. puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
100 ml vino blanco
600 ml caldo de pescado
4 uds. patata morada

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 0
Proteins0
Carbohydrates 0
Fats0

You'll need to

Carabinero entero crudo Spectrum

Step by Step

Lleva agua al punto de ebullición, retira e introduce el tomate pera para pelarlo más tarde.

Pela los carabineros y cocina las cabezas en AOVE hasta dorarlas. Añade las chalotas picadas, el puerro, los ajos, la zanahoria y deja pochar. Pela y pica los tomates.

Al cazo anterior, añade el vino blanco y cocina a fuego alto hasta que se evapore. Incorpora el caldo y el tomate, y cocina durante diez minutos.

Retira las cabezas, tritura, añade la patata morada y cocina a fuego bajo durante quince minutos. Incluye los carabineros, cocina un par de minutos más y emplata.