Arroces

Risotto a la marinera

El risotto es una de las cumbres de la cocina italiana. Aquí lo preparamos a la marinera y con nuestros fabulosos carabineros en calidad de estrellas. Una receta espectacular, ¡anímate a comprobarlo!

Ingredients

FOR 2 PEOPLE

2 uds. carabinero Grand Krust
150 g. tomate cherry
10 ml agua
10 g. azúcar
200 g. almejas
250 g. arroz carnaroli
1 vaso vino blanco
800 ml caldo de pescado
150 g. anillas calamar
2 lomos dorada
5 hojas albahaca
1 cayena picada
AOVE
Salsa de tomate

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 0
Proteins0
Carbohydrates 0
Fats0

You'll need to

Carabinero entero crudo Spectrum

Step by Step

A fuego alto, cocina los tomates cherry junto al agua y el azúcar. Tapa y espera a que hierva. Baja a fuego medio durante 5 minutos. Tritura y reserva.

En una sartén con AOVE, haz las almejas. Tapa, espera a que se abran y reserva para después.

A fuego medio, fríe el ajo, el arroz y remueve durante 4 minutos. Añade el vino y mueve hasta que reduzca.

Poco a poco, ve añadiendo el caldo de pescado y cocina durante 6 minutos. Añade el calamar y cocina durante otros 5 minutos.

Agrega los carabineros pelados y cortados, las almejas y cocina durante 2 minutos. Deja reposar.

En una sartén, cocina la dorada durante 2 minutos por cada lado. Agrega al arroz, la albahaca, la cayena picada y un chorrito de aceite. Emplata decorando con la dorada y ¡a comer!