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Menestra de verduras con langostinos

La menestra es una preparación ideal para que los niños se coman todo tipo de verduras sin problema. En esta receta, proponemos darle un toque todavía más sabroso añadiéndole langostinos. El resultado es un plato principal muy sabroso y saludable, que hará las delicias de toda la familia.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 caja de langostinos vannamei 800 g Grand Krust
3 zanahorias
150 g de coliflor
150 g de judía verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 g de tomate rallado
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Una cucharada de harina

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 96
Proteins8.2
Carbohydrates 5.8
Fats4

Pairing

Albariño - Vino blanco sin crianza

Step by Step

Ponemos una olla al fuego con agua y sal.

Pelamos los langostinos y les quitamos el intestino.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos las cabezas de los langostinos durante un par de minutos, añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar durante 10 minutos mientras vamos removiendo para que no se agarre. Añadimos la harina y freímos todo durante otros 5 minutos.

Lo cubrimos con agua, sazonamos al gusto y dejamos cocer 20 minutos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos a bastoncitos. Quitamos las puntas a las judías y las cortamos en trozos de unos 3 cm. Cortamos el pimiento rojo a cuadros de unos 2 cm. Limpiamos y troceamos la coliflor.