Hojaldre de marisco

Para empezar, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates y los sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos. Cuando el corte empiece a abrirse, los enfriamos, los pelamos, les quitamos las semillas, los cortamos a dados y los reservamos.

Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añadimos el ajo picado y el pimiento verde y sofreímos un par de minutos más. Transcurrido este tiempo, incorporamos el tomate, una pizca de azúcar y sal. Lo seguimos cocinando todo durante diez minutos a fuego medio.

Pasados los diez minutos, añadimos los gambones, las gambas y el bogavante pelados y troceados al sofrito, y lo cocinamos todo un par de minutos. Seguidamente, incorporamos el huevo picado y reservamos.

Es el momento de poner la plancha de hojaldre sobre la mesa de trabajo. Repartimos el relleno en una mitad, doblamos la plancha y tapamos con la otra mitad. A continuación, cerramos los bordes del hojaldre con la ayuda de un tenedor, lo ponemos en una bandeja de horno y lo pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 200 ºC, introducimos el hojaldre y lo cocinamos durante quince minutos. Pasado este tiempo, ya tenemos nuestro hojaldre de marisco a punto para servir. ¡Que aproveche!