Pastas

Fideuá de marisco

La fideuá de marisco es un plato muy típico en la costa levantina, que se prepara de una forma muy similar a la paella. De hecho, según cuentan, la fideuá fue inventada por un cocinero que, al quedarse sin arroz mientras preparaba una paella, decidió sustituir este ingrediente por fideos. Sea cual sea su verdadero origen, lo cierto es que la fideuá es un plato muy nutritivo y sabroso, ideal para servir los días de fiesta o cuando tengamos invitados.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 bolsa de anilla de pota de 400 gGrand Krust
1 caja de gambón de 400 g Grand Krust
1 cebolla pequeña
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
400 g de fideos para fideuá
1 l de caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 808
Proteins41.2
Carbohydrates 124
Fats14.7

Pairing

Cava Brut Nature

You'll need to

Gambón entero crudo 400 g Spectrum

Step by Step

Sofreír los fideos
Ponemos en una cazuela un vaso de aceite de oliva y freímos los fideos hasta que estén dorados. Los reservamos.

Marcar los gambones
Ponemos al fuego la misma cazuela, con un chorro de aceite, marcamos los gambones un minuto por cada lado y los reservamos.

En la misma cazuela, ponemos a sofreír con un poco de aceite la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla tome color, le añadimos los pimientos y el ajo bien picados. Seguidamente, incorporamos el tomate frito, añadimos la anilla de pota y seguimos cocinando 10 minutos a fuego medio.

Pasados los 10 minutos, incorporamos los fideos y el caldo de pescado caliente, y lo sazonamos al gusto.
Lo dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.