Chips de alcachofas y yuca con calamares

Pelar y cortar la yuca
Pelamos la yuca y la cortamos a virutas con la ayuda de un pelador.

Freír las virutas de yuca
En una sartén con aceite de girasol caliente, freímos las virutas de yuca, las ponemos en un plato con papel de cocina, las sazonamos y las reservamos.

Preparar los corazones de alcachofa
Pelamos las alcachofas y cortamos los corazones a láminas.

Saltear las alcachofas
Ponemos la salsa grill a calentar en una sartén y salteamos las alcachofas laminadas.

Incorporar los calamares
Cuando las alcachofas empiecen a estar doradas, cortamos los calamares y los añadimos a la sartén.

Emplatar
Emplatamos las alcachofas con calamares, las decoramos con unos chips de yuca, espolvoreamos con perejil picado y ya podemos servir.