Aperitivos & Tapas

Ceviche de rape y langostinos con salsa ajillo

El ceviche es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, que consiste en marinar pescado o marisco en un aliño cítrico. En esta receta proponemos prepararlo con rape y langostinosacompañados de salsa ajillo. El resultado es un primer plato delicioso, en el que se mezclan diferentes texturas, sabores y colores, ideal para sorprender a nuestros invitados cuando tengamos una comida especial.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 paquete de langostinos con salsa ajillo 160g Combínalos Grand Krust
2 colitas de rape
2 tomates
Tabasco
1 lima
1 cebolla morada
Cilantro
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 147
Proteins16.4
Carbohydrates 3.4
Fats7.3

Pairing

Cava rosado

Step by Step

Preparar y hervir el rape
Ponemos un cazo al fuego con agua y sal. Quitamos la espina al rape, lo cortamos a dados y, cuando el agua hierva, lo colocamos dentro.

Cocer los langostinos
Pasado un minuto, añadimos los langostinos y los dejamos cocer durante un minuto más. Escurrimos y reservamos.

Escaldar, pelar y cortar los tomates
Le hacemos un corte en forma de cruz a los tomates y los escaldamos el agua en la que hemos cocido el pescado. Cuando el corte empiece a abrirse, retiramos los tomates, los pelamos, les quitamos las pepitas, los cortamos a dados y los añadimos al rape y los langostinos.

Preparar la cebolla
Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en el bol en el que hemos reservado el resto de ingredientes.

Aliñar y marinar
Aliñamos todo con la salsa ajillo Grand Krust, el zumo de la lima, unas gotas de tabasco, pimienta negra y cilantro picado. Lo dejamos marinar durante una hora antes de servir.