Aperitivos & Tapas

Cazuela de patatas con gambones

Esta receta de cazuela de patatas con gambones es un plato principal ideal para servir en los días más fríos del año, cuando apetece comer algo caliente y nutritivo. El resultado es un guiso muy sabroso, en el que el sabor de las patatas y los gambones combina a la perfección con el toque dulzón de la ñora y el punto picante que nos ofrecen los ajos y la guindilla.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 caja de gambón 800 g Grand Krust
4 patatas medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de carne de ñora
1 vaso de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Nota: Si queremos preparar esta receta para 8 comensales en lugar de 4, solo tenemos que doblar las cantidades de todos los ingredientes.

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 243
Proteins16.8
Carbohydrates 15.5
Fats7.8

Pairing

Albariño - Vino blanco sin crianza

Step by Step

Limpiar los gambones
Pelamos los gambones, les eliminamos el intestino y reservamos los cuerpos.

Rehogar las cabezas y las pieles de gambón
Rehogamos las cabezas y las pieles en una cazuela con un chorro de aceite y las vamos aplastando para que liberen su jugo.

Incorporar el vino blanco
Cuando las cabezas estén doradas, añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, cubrimos con agua y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

Colar el caldo
Colamos el caldo de los gambones y lo reservamos.

Sofreír la cebolla y los ajos
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada y los ajos, también picados.

Preparar las patatas
Pelamos las patatas y las partimos clavándoles el cuchillo y practicando un pequeño giro para que rompan.

Incorporar la guindilla, la carne de ñora y las patatas
Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos la guindilla, la carne de ñora y las patatas. Lo rehogamos todo 5 minutos.