Arroces

Arroz con bogavante

El arroz con bogavante es un plato exquisito que queda estupendo en las ocasiones especiales. Con esta receta, en tan solo media hora tendremos listo un plato principal sabroso ymuy completo. Seguro que nuestros comensales disfrutarán con el marcado sabor a mar que impregna al arroz y el contraste de texturas que nos ofrece el marisco.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

2 bogavantes cocidos Grand Krust
1 bolsa de anilla de pota 400 g Grand Krust
300 g de arroz bomba
1,5 l de caldo de pescado
1 bolsa de almejas de 500 g Grand Krust
½ kg de mejillones
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 cucharadas de tomate frito
Sal
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Nota: Si queremos preparar esta receta para 8 comensales en lugar de 4, solo tenemos que doblar las cantidades de todos los ingredientes.

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 577
Proteins52.7
Carbohydrates 17.4
Fats19.4

Pairing

Cava Brut Nature

Step by Step

Ponemos una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos el pimiento rojo picado. Cuando el pimiento esté blando, añadimos el ajo picado y lo sofreímos ligeramente hasta que empiece a tomar color.

Añadimos las anillas de pota cortadas y cocinamos el conjunto durante 10 minutos a fuego medio. Pasados los 10 minutos, añadimos el tomate frito y seguimos cocinando durante otros 10 minutos sin subir el fuego.

Incorporamos el arroz al sofrito y lo “anacaramos”. Cuando esté listo, añadimos sal al gusto, el pimentón dulce y removemos para que no se queme.

Incorporamos el caldo de pescado ya caliente y cocinamos a fuego fuerte durante 7 minutos. Pasado este tiempo, bajamos el fuego, añadimos los bogavantes cortados, los mejillones y las almejas. Lo cocinamos durante 8 minutos a fuego medio.