Risotti

Riso “a banda”

Sicuramente avrai sentito parlare della paella, il fiore all'occhiello della gastronomia spagnola. Ti insegneremo come prepararne diverse varietà, come questo riso 'A banda', tipico della costa di Alicante, nel Mediterraneo spagnolo. Impara la tecnica, esercitati e usa i tuoi frutti di mare e crostacei preferiti fino a diventare un autentico chef della paella! Suggerimento: se il riso resta duro puoi aggiungere del fumetto fino a raggiungere il giusto punto di cottura.

Ingredients

FOR 2 PEOPLE

450ml di fumetto di mare
40ml di Olio Evo Picual
150g di seppie
150g di riso bomba
100g di cipolla
25g di salmorreta
6 fili di zafferano
Sale
175g di gamberi crudi Grand Krust

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy
Proteins
Carbohydrates
Fats

You'll need to

Gamberi argentini crudi congelati Spectrum A FUOCO LENTO

Step by Step

In una padella per paella, mettere a fuoco alto 40ml di olio d'oliva e la cipolla brunoise.

Friggere e aggiungere le seppie tagliate a cubetti. Aggiungere un pizzico di sale e friggere fino a doratura.

Aggiungere il riso e mescolare bene.

Aggiungere la salmorreta e mescolare. La salmorreta si fa con una ñora, un pomodoro maturo grattugiato e uno spicchio d'aglio tritato (soffriggere tutto e frullare con il frullatore fino ad ottenere la pasta omogenea che conosciamo come salmorreta).