Risotti
Risotto ai frutti di mare
Il risotto ai frutti di mare è una ricetta di ispirazione italiana che è deliziosa e molto facile da fare. Si prepara con il riso arborio, una varietà italiana di riso corto e a grana grossa che è molto ricco di amido. Questa particolarità gli fa assorbire molto liquido e dà al piatto quel tocco morbido così caratteristico dei risotti.
Ingredients
FOR 4 PEOPLE
- 1 confezione da 200 g di gamberetti sgusciati Grand Krust
- ½ kg di cozze
- 1 scatola di capesante 600 g
- 240 g di riso arborio
- 1 l di brodo di pesce
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 100 g di parmigiano
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale
- olio d'oliva
- Erba cipollina
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy
- Proteins
- Carbohydrates
- Fats
You'll need to
Gamberi rossi indopacifici sgusciati crudi congelati 300g Spectrum Ogni giornoStep by Step
1 
In una pentola aprire e sgusciare le cozze.
2 
In una padella con olio, soffriggere la cipolla.
3 
Quando la cipolla comincia a dorarsi, aggiungere i gamberi sgusciati e il riso.
Mescolare in modo che il riso sia ben soffritto.
Aggiungere il vino e lasciarlo ridurre.
4 
Incorporiamo il brodo caldo mentre il riso lo sta assorbendo e mescolando costantemente.
5 
Quando il riso è pronto, aggiungere il burro, il formaggio e le cozze. Correggere il sale.
6 
Togliere il corallo dalle capesante, condirle e scottare alla piasta su entrambi i lati (un minuto per lato).
7 
Impiattiamo il risotto e decorariamo con le capesante e l'erba cipollina tritata
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Tips Practical Advice
El parmesano es un queso de fuerte sabor con connotaciones saladas, por lo que al preparar un risotto debemos ir con cuidado con la sal.
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