Risotti

Riso in brodo ai frutti di mare

Il riso in brodo ai frutti di mare è una ricetta tradizionale di frutti di mare che ci permette di godere di un piatto molto gustoso e nutriente. Originariamente, i pescatori preparavano questo piatto sulla loro barca con il pesce che non potevano vendere al mercato del pesce. A volte usavano anche acqua di mare per fare il brodo, così non dovevano aggiungere sale. Oggi, è un piatto delizioso, ideale da servire in occasioni speciali.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di anelli di calamaro Grand Krust da 400 g
4 scampi selvatici Grand Krust
4 gamberi rossi Grand Krust
300 g di riso bomba
1,5 l di brodo di pesce
250 g di cozze Grand Krust
250 g di cozze
2 spicchi d'aglio
1 peperone rosso
2 cucchiai di pomodoro fritto
Sale
Olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy
Proteins
Carbohydrates
Fats

Step by Step

Scottare alla piastra gli scampi e i gamberi rossi
Mettiamo una padella a scaldare con una buona spruzzata di olio d'oliva, segniamo gli scampi e i gamberi rossi un minuto per lato e mettiamo da parte.

Preparare il soffritto
Soffriggiamo il peperone rosso tritato nello stesso olio.
Quando il peperone rosso è morbido, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere leggermente fino a quando comincia a prendere colore.

Aggiungere gli anelli di calamaro
Aggiungere gli anelli di calamaro e cucinare il tutto per 10 minuti a fuoco medio.

Dopo 10 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti senza alzare il fuoco.

Aggiungere il riso alla salsa e soffriggiamo.
Incorporare il sale e la paprika a piacere, e mescolare in modo che non si bruci.

Aggiungere il brodo di pesce, già caldo, e cuocere a fuoco alto per 7 minuti.

Dopo sette minuti, abbassare il fuoco, aggiungere gli scampi, i gamberi rossi, le cozze e 250 g di vongole (metà della confezione). Cuocere tutti gli ingredienti per 8 minuti a fuoco medio.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire il riso in tavola