Zuppe & Creme
Stufato di calamari con fagioli
Gli stufati di legumi sono molto saporiti e ideali per i giorni freddi dell’anno, quando aumenta la necessità di mangiare qualcosa di consistente che ci aiuti a riscaldare lo stomaco. Nei libri di ricette possiamo trovare innumerevoli piatti elaborati con essi. Oggi, vi presentiamo uno stufato di calamari con fagioli molto completo e dal marcato sapore marino.
Ingredients
FOR 4 PEOPLE
- 2 confezioni di calamari con salsa grill 220 g Seafood Combo di Grand Krust
- 800 g di fagioli cotti
- 1 l di brodo di pesce
- 50 g di polpa di pomodoro
- 1 fetta di pane
- Sale
- Alcuni fili di zafferano
- Prezzemolo
- 2 uova sode
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy 345
- Proteins16
- Carbohydrates 17.3
- Fats9.3
Pairing
Tempranillo - Vino rosso invecchiato
Step by Step
1 
Mettiamo la salsa grill in una pentola sul fuoco. Saliamo i calamari, li grigliamo in una pentola e li teniamo da parte.
2 
Passiamo nella stessa pentola le fette di pane e le teniamo da parte.
3 
Soffriggiamo, sempre nella stessa pentola, la cipolla tritata finemente. Quando si sarà imbiondita, aggiungiamo la polpa di pomodoro e cuociamo a fuoco medio per dieci minuti, girando di tanto in tanto.
4 
Mettiamo le fette di pane in un frullatore con un paio di cucchiai di fagioli cotti, lo zafferano e il brodo di pesce.
Tritiamo il tutto e incorporiamo al soffritto.
5 
Quando inizia a bollire, aggiungiamo i fagioli, i calamari, le uova sode ridotte a pezzetti, il prezzemolo tritato. Lasciamo cuocere il nostro stufato per 10 minuti a fuoco lento e serviamo.
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Tips Practical Advice
Un buon trucco, quando utilizziamo i legumi cotti, consiste nel frullare una parte di questi e unirli al brodo per fare in modo che risulti più consistente. Risulterà, inoltre, più gradevole al gusto.
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