Zuppe & Creme

Crema di mazzancolle e zucca

Le creme di verdure sono deliziose e molto sane. Si possono preparare con ogni tipo d’ingrediente, anche se è sempre preferibile utilizzare verdure di stagione, che si trovano nel loro migliore momento e ci offrono una grande quantità di vitamine e minerali. In questa ricetta, vi proponiamo di elaborare una buona crema di mazzancole e zucca, un primo piatto molto saporito, ideale per incoraggiare i bambini a mangiare verdure.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di mazzancolle tropicali 800 g Grand Krust
300 g di zucca pulita
1 patata
1 cipolla
sale
olio d’oliva
salvia
300 ml di panna per cucinare
erba cipollina fresca

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 150
Proteins9.5
Carbohydrates 9.7
Fats7.8

Pairing

Chardonnay bianco - Vino bianco invecchiato in botte

Step by Step

Sgusciamo le mazzancolle ed eliminiamo gli intestini.

In una padella con poco olio, facciamo saltare le teste delle mazzancolle per un paio di minuti, le copriamo con acqua, saliamo a piacere e le lasciamo cuocere per 20 minuti. Mettiamo una pentola sul fuoco con un poco d’olio d’oliva.

Sgusciamo la cipolla e la patata, le tagliamo e le mettiamo a rosolare con la zucca fino a che non saranno tenere.

Passiamo il brodo di mazzancolle con il colino, lo incorporiamo alla zucca, lo saliamo a piacere, aggiungiamo un pizzico di salvia e lasciamo cuocere il tutto per 15 minuti.

Tagliamo le code di mazzancolle a pezzetti e ne teniamo da parte tre per razione per decorare.

Tritiamo la zucca, aggiungiamo la panna e lasciamo cuocere per 5 minuti.

Facciamo saltare le code tagliate per un minuto, le saliamo e le incorporiamo alla crema.

Impiattiamo la crema, grigliamo le code che abbiamo messo da parte per decorare, le incorporiamo e, prima di servire, spolveriamo il tutto con un poco d’erba cipollina.