Aperitivi

Tartara di due salmoni con misto frutti di mare

La tartara di due salmoni con misto frutti di mare è un secondo piatto molto nutriente e rinfrescante, con il quale otterremo un successo assicurato con i nostri invitati. Il sapore e la consistenza del guacamole si combinano stupendamente con l’aroma marino del salmone e delle mazzancolle. Inoltre, si tratta di un piatto molto coreografico, che risulterà spettacolare da portare in tavola.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di misto frutti di mare con olio e aceto 240 g Seafood Combo di Grand Krust
150 g di salmone affumicato
150 g di salmone fresco
1 uovo duro
100 g di uova di salmone
1 avocado maturo
1 scalogno
10 g di olio d’oliva
Alcune gocce di succo di limone
Sale
Pepe bianco

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 330
Proteins30.7
Carbohydrates 1.9
Fats21.9

Pairing

Tempranillo - Vino rosso invecchiato

Step by Step

Condire il misto frutti di mare
Condiamo il misto frutti di mare Grand Krust con l’olio e l’aceto e lo teniamo da parte.

Preparare il guacamole
Tagliamo l’avocado a metà, eliminiamo il nocciolo e lo tagliamo a pezzetti. Lo mescoliamo con il sale, il pepe, alcune gocce di limone, lo scalogno tritato e il pomodoro sbucciato e tagliato a dadini. Lo teniamo da parte.

Tritare i due salmoni e moscolarli all’uovo
Tritiamo i due salmoni, li mescoliamo con l’uovo grattugiato, saliamo e pepiamo, aggiungiamo alcune gocce d’olio e li teniamo da parte.

Montare la tartara
Con l’aiuto di un coppapasta, disponiamo una base di guacamole in un piatto, aggiungiamo una quantità simile di tartara e pressiamo un poco per appianare il tutto.

Decorare
Incorporiamo alcune uova di salmone e terminiamo il nostro piatto collocando il misto frutti di mare Grand Krust sulla superficie del piatto. Togliamo il coppapasta e portiamo la nostra tartara in tavola.