Antipasti & Tapas
Uova strapazzate con baccalà e gamberi
Le uova strapazzate sono deliziose e possono essere accompagnate con ogni tipo di ingredienti. In questa occasione, vi proponiamo di servirle con baccalà e gamberi, conditi con il tocco piccante del peperoncino rosso e dell’aglio. Il risultato è un antipasto molto saporito ed energetico, ideale per riscaldare il corpo durante i giorni più freddi dell’anno.
Ingredients
FOR 4 PEOPLE
- 1 busta di gamberi rossi cinesi sgusciati 200 g Grand Krust
- 200 g di baccalà dissalato sfilettato
- 4 uova
- 2 patate
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino piccante
- olio d’oliva
- erba cipollina fresca
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy 232
- Proteins19.2
- Carbohydrates 8
- Fats13.4
Pairing
Tempranillo - Vino rosso invecchiato
Step by Step
1 
Soffriggere l’aglio e il peperoncino
Mettiamo sul fuoco una padella con un poco d’olio e facciamo soffriggere a fuoco lento l’aglio tagliato a fettine assieme al peperoncino, perché liberino tutto il loro aroma.
2 
Preparare e friggere le patate
Sbucciamo le patate, le tagliamo a julienne, le friggiamo in una padella con abbondante olio e le teniamo da parte sopra a un foglio di carta da cucina assorbente.
3 
Friggere le uova
Nello stesso olio, ben caldo, “strapazziamo” le uova.
4 
Saltare il baccalà e i gamberi
Facciamo saltare il baccalà e i gamberi nell’olio aromatizzato con l’aglio e il peperoncino.
5 
Impiattare
Mettiamo in un piatto una base di patate, le uova a pezzetti e il baccalà con i gamberi saltati.
6 
Decorare e servire
Aggiungiamo una spolverata d’erba cipollina e portiamo in tavola.
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Tips Practical Advice
In questo piatto non useremo il sale, perché il baccalà è già molto sapido.
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