Antipasti & Tapas

Tortini di crudité e mazzancolle con salsa rosa

Gli aperitivi sono elementi essenziali al momento di elaborare un menù per un pranzo o una cena speciali e di celebrazione. Con questa ricette di tortini di cruditè e mazzancolle con salsa rosa, avremo il successo assicurato. La soave tessitura della pasta brisè, combinata con il sapore marino delle mazzancolle e il tocco fresco delle verdure, ci offrono un boccone delizioso e leggero, ideale per aprire lo stomaco.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di mazzancolle tropicali cotte con salsa cocktail 160 g Seafood Combo di Grand Krust
8 tortini in pasta brisè
8 ravanelli
1 pomodoro maturo
1 scalogno
8 pomodori ciliegini gialli
1 carota
il succo di un’arancia
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
prezzemolo

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 392
Proteins13.8
Carbohydrates 61.2
Fats8.7

Pairing

Cava rosé - Vino spumante

Step by Step

Sbollentare le mazzancolle
Sbollentiamo le mazzancolle per un minuto in acqua bollente con sale.

Sbollentare il pomodoro
Mettiamo una pentola con acqua e sale sul fuoco. Facciamo un taglio a forma di croce al pomodoro e lo sbollentiamo fino a che il taglio non inizierà a dilatarsi.
Quando il pomodoro è pronto, lo raffreddiamo, togliamo i semi, lo tagliamo a dadini e lo mettiamo da parte.

Sbollentare la carota con succo d’arancia.
Mettiamo sul fuoco un pentolino con il succo dell’arancia e, quando inizia a bollire, vi facciamo cuocere la carota, tagliata a dadini, per un minuto. Lasciamo raffreddare e teniamo da parte.

Preparare la mescola
Mescoliamo in una ciotola la carota, la cipolla finemente tritata e il pomodoro. Saliamo e pepiamo a piacere e aggiungiamo alcune gocce d’olio extravergine d’oliva.

Farcire i tortini
Farciamo i tortini con le cruditè, disponiamo le mazzancolle sul letto di verdure e decoriamo con i pomodori ciliegini gialli e alcune fettine di ravanello.