Antipasti & Tapas

Trinxat di mare e montagna

Il trinxat è un piatto tipico della cucina catalana (Spagna), più concretamente della zona della Cerdagna. Si tratta di un battuto di vari ingredienti molto nutritivo e completo. Il trinxat classico si prepara con il cavolo e le patate, che, normalmente, sono mescolate alla pancetta o al bacon. In questa ricetta, vi proponiamo di dare un tocco marino al piatto incorporando i calamari. Il risultato è un piatto unico molto saporito, ideale per riscaldare i freddi giorni dell’inverno.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di calamari interi con salsa grill 220 g Seafood Combo di Grand Krust
1 cavolo
300 g di patate
2 spicchi d’aglio
1 l di brodo di pollo
prezzemolo
sale
olio d’oliva

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 567
Proteins21.8
Carbohydrates 87.7
Fats12.8

Pairing

Cava Brut Nature - Vino spumante

Step by Step

Scaldare il brodo di pollo
Mettiamo il brodo di pollo a riscaldare in una pentola a fuoco forte.

Preparare il cavolo e le patate
Tagliamo il cavolo a strisce, sbucciamo le patate e le tagliamo a pezzi di circa 1 cm.

Bollire le verdure
Bolliamo le verdure nel brodo di pollo per 10 minuti circa.

Preparare gli spicchi d’aglio
Sbucciamo gli spicchi d’aglio, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con poche gocce d’olio facendoli cuocere a fuoco medio fino a che non saranno dorati.

Incorporare il cavolo e le patate
Nella stessa padella, incorporiamo il cavolo e le patate bollite, già scolate.
Continuiamo a cuocere a fuoco medio per 15 minuti, girando di tanto in tanto per amalgamare bene i sapori.

Grigliare i calamari
Mettiamo una padella a riscaldare sul fuoco con alcune gocce d’olio, saliamo e pepiamo i calamari e li grigliamo da entrambi i lati per qualche secondo.

Incorporare la salsa grill
Incorporiamo la salsa grill ai calamari, abbassiamo il fuoco e continuiamo a cuocere per un altro paio di minuti.

Impiattare
Impiattiamo il battuto di cavolo e le patate, disponiamo sulla superficie i calamari interi, irroriamo il tutto con la salsa grill e decoriamo con un poco di prezzemolo.