Terrina di gamberetti con surimi

Per iniziate, eliminiamo il fusto dalle foglie del cavolo e le sbollentiamo in una pentola con acqua e sale per dieci minuti. Quando sono pronte, le scoliamo e le raffreddiamo.

Per continuare, mettiamo una padella sul fuoco con un filo d’olio, saltiamo i gamberetti, li saliamo e pepiamo e li teniamo da parte.

Foderiamo uno stampo con le foglie di cavolo e ricopriamo il fondo con i bastoncini di surimi. Tritiamo il surimi restante e lo teniamo da parte.

In seguito, sbattiamo la metà della panna con le uova e aggiungiamo i gamberi, il surimi tritato, il sale, il pepe e un poco di noce moscata.

Versiamo la mescola nello stampo e la ricopriamo con le foglie di cavolo. Copriamo lo stampo con un foglio di alluminio. È il momento di mettere lo stampo a Bagno Maria e introdurlo nel forno a 150 ºC per 45 minuti.

Mentre la terrina cuoce, collochiamo la panna e i peperoni in una pentola e li facciamo cuocere fino a che non inizieranno a bollire. Saliamo e pepiamo, tritiamo la salsa così ottenuta e mettiamo da parte. Per continuare, mettiamo l’aglio sbucciato e un poco di prezzemolo in un boccale del robot da cucina con un filo d’olio d’oliva e tritiamo il tutto.

Trascorsi 45 minuti, tiriamo fuori dal forno la terrina e la togliamo dallo stampo. Non ci resta che mettere un poco di salsa di peperone nel piatto, aggiungere una fetta di terrina di gamberi con surimi e decorare con alcune gocce d’olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo. Possiamo servire il piatto caldo o freddo, in funzione dell’epoca dell’anno. Pronto da gustare!