Zuppe & Creme

Suquet di gamberi rossi con patata viola

Che siamo in tanti o pochi a tavola, il Natale è questo: stare insieme e offrire amore. E quale modo migliore se non dando del nostro meglio in cucina, preparando una ricetta dove i gamberi rossi brillano su un delizioso e confortante suquet?

Ingredients

FOR 2 PEOPLE

2 pezzi gamberi rossi Grand Krust
3 pomodori a pera
2 scalogni
100 g. di porro
2 spicchi d'aglio
1 carota
100 ml di vino bianco
600 ml di brodo di pesce
4 pezzi di patata viola

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 0
Proteins0
Carbohydrates 0
Fats0

You'll need to

Gambero rosso atlantico Spectrum Grand Krust Classic

Step by Step

Portare l'acqua a ebollizione, togliere e introdurre il pomodoro a pera per sbucciarlo più tardi.

Sbucciare i gamberi rossi e cuocere le teste in olio EVO fino a doratura. Aggiungere lo scalogno tritato, il porro, l'aglio, la carota e lasciare pochar. Sbucciare e tagliare i pomodori.

Nella casseruola precedente, aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco alto fino a quando non evapora. Incorporare il brodo e il pomodoro e cuocere per dieci minuti.

Togliere le teste, schiacciare, aggiungere la patata viola e cuocere a fuoco basso per quindici minuti. Aggiungere i gamberi rossi, cuocere ancora per un paio di minuti e impiattare.