Pasta

Pappardelle con mazzancolle in salsa aglio, olio, peperoncino e chips di carciofi

Pasta e frutti di mare formano un binomio perfetto. In questa ricetta di pappardelle con mazzancolle in salsa aglio, olio e peperoncino, vi proponiamo di completare il piatto con delle croccanti chips di carciofi. Il risultato è un primo piatto facile da preparare e molto completo che si può sfruttare anche come portata unica per la cena.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di mazzancolle tropicali cotte con salsa aglio, olio e peperoncino 160 g Seafood Combo di Grand Krust
300 g di pappardelle
6 carciofi
olio d’oliva
alcune gocce di succo di limone
sale
erba cipollina fresca
100 g di parmigiano grattugiato

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 447
Proteins21.3
Carbohydrates 55.2
Fats13.9

Pairing

Chardonnay fruttato - Vino bianco invecchiato in botte

Step by Step

Mettere a bollire l’acqua in una pentola
Mettiamo una pentola sul fuoco con acqua e sale

Preparare i carciofi
Puliamo i carciofi, li svuotiamo per eliminare le barbe che possono contenere, li tagliamo a fettine e li teniamo da parte, immersi in una ciotola con acqua ghiacciata e limone per 15 minuti.
Trascorso questo lasso di tempo, scoliamo i carciofi e li rosoliamo in una padella con un filo d’olio.

Friggere le chips di carciofi
Quando l’olio è caldo, friggiamo le chips di carciofi e le mettiamo su un foglio di carta assorbente da cucina. Le saliamo e le teniamo da parte.

Cuocere le pappardelle
Quando l’acqua bolle, buttiamo le pappardelle e le lasciamo cuocere.

Saltare le mazzancolle
Mentre la pasta cuoce, mettiamo un wok sul fuoco con la salsa aglio, olio e peperoncino, facciamo saltare per alcuni minuti le mazzancole e le mettiamo da parte.

Saltare la pasta
Quando la pasta è cotta, la scoliamo al dente, la mettiamo nel wok con le mazzancolle e i carciofi e facciamo saltare il tutto per un minuto.