Pasta

Fideua con molluschi e crostacei

La fideua con molluschi e crostacei è un piatto tipico della costa levantina spagnola e si prepara in una maniera molto simile alla paella. Si racconta che questo piatto fu inventato da un cuoco che, essendo rimasto senza riso mentre preparava la paella, decise di sostituire quest’ingrediente con dei fidelini (o spaghettini) spezzati. Quel che è certo è che la fideua è un piatto molto nutriente e saporito, ideale da servire durante i giorni di festa o quando riceviamo in casa degli invitati.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di anelli di totano da 400 g Grand Krust
1 confezione di gamberi argentini da 400 g Grand Krust
1 cipolla piccola
½ peperone verde
½ peperone rosso
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaiate di salsa di pomodoro
400 g di fidelini
1 l di brodo di pesce
sale
olio d’oliva

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 808
Proteins41.2
Carbohydrates 124
Fats14.7

Pairing

Cava Brut Nature - Vino spumante

You'll need to

Gambero argentino 400 g Spectrum Grand Krust Classic

Step by Step

Soffriggere i fidelini
Mettiamo in una pentola un bicchiere d’olio d’oliva e facciamo tostare i fidelini fino a che sono dorati. Li mettiamo da parte.

Soffriggere i gamberi
Mettiamo sul fuoco la stessa pentola con un filo d’olio, lasciamo soffriggere i gamberi un minuto da entrambi i lati e li teniamo da parte.

Nella stessa pentola, mettiamo a soffriggere con poco olio la cipolla finemente tritata. Quando questa inizia a imbiondire, aggiungiamo i peperoni e l’aglio tritato. In seguito, incorporiamo la salsa di pomodoro, aggiungiamo gli anelli di totano e continuiamo a cuocere 10 minuti a fuoco medio.