Zuppe & Creme
Crema di mazzancolle con rana pescatrice
Questa crema a base di mazzancolle e rana pescatrice è un'autentica festa per il palato! Una ricetta tradizionale che resiste al trascorrere del tempo, a cui le mazzancolle Grand Krust regalano un tocco in più che ti obbligherà a fare la scarpetta! In fondo a una festa ci si deve divertire! Qual è la tua crema preferita in inverno?
Ingredients
FOR 2 PEOPLE
- 9 pezzi di mazzancolle crude Grand Krust
- Olio EVO
- 2 pezzi di carote
- 1/2 porro
- 1 bicchiere di brandy
- 100 g. pomodoro schiacciato
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio di farina
- 15 g. riso
- 1 cucchiaio di sale
- 500 ml. brodo di pesce
- 200 g. rana pescatrice
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy 0
- Proteins0
- Carbohydrates 0
- Fats0
Step by Step
1 
Sbucciare le mazzancolle, e cuocere i gusci e le teste con olio EVO in una pentola. Mettere da parte.
2 
Aggiungere la carota tritata, il porro, il bicchiere di brandy, il pomodoro schiacciato, la paprika dolce, la farina e il riso. Mescolare e lasciare ridurre per cinque minuti.
3 
Aggiungere il brodo di pesce e lasciarlo ridurre a fuoco basso per trenta minuti.
4 
In una padella con olio EVO, cuocere le mazzancolle e la rana pescatrice.
5 
Frullare ed emulsionare la crema e servire con le mazzancolle e la rana pescatrice.
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