Insalate

Ceviche di coda di rospo e mazzancolle con salsa aglio, olio e peperoncino

Il ceviche è un piatto tipico della gastronomia latinoamericana, che consiste nel marinare pesce e frutti di mare con un condimento a base di agrumi. In questa ricetta, vi proponiamo di prepararlo con la coda di rospo e le mazzancolle, accompagnate da una salsa all’aglio, olio e peperoncino. Il risultato è un piatto unico e delizioso, nel quale si mescolano le diverse tessiture, i sapori e i colori, ideale per sorprendere i nostri invitati in occasione di un pranzo o una cena speciali.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

1 confezione di mazzancolle tropicali cotte con salsa aglio, olio e peperoncino 160 g Seafood Combo di Grand Krust
2 tranci di coda di rospo
2 pomodori
Tabasco
1 lime
1 cipolla rossa
Coriandolo
Sale
Olio d’oliva
Pepe nero

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 147
Proteins16.4
Carbohydrates 3.4
Fats7.3

Pairing

Cava rosé - Vino spumante

Step by Step

Preparare e sbollentare la coda di rospo
Mettiamo una pentola sul fuoco con acqua salata. Eliminiamo la spina della coda di rospo, la tagliamo a dadini e, quando l’acqua bolle, immergiamo il pesce.

Cuocere le mazzancolle
Trascorso un minuto, aggiungiamo le mazzancolle e le lasciamo cuocere per un altro minuto. Le coliamo e le teniamo da parte.

Sbollentare, sbucciare e tagliare i pomodori
Facciamo un taglio a forma di croce nei pomodori e li sbollentiamo nell’acqua nella quale abbiamo cotto il pesce. Quando il taglio inizia ad aprirsi, ritiriamo i pomodori, li sbucciamo, eliminiamo i semi, li tagliamo a dadi e li incorporiamo ai tranci di coda di rospo e alle mazzancolle.

Preparare la cipolla
Tagliamo la cipolla a julienne e la aggiungiamo alla ciotola nella quale abbiamo messo da parte il resto degli ingredienti.

Condire e marinare
Condiamo tutto con la salsa all’aglio, olio e peperoncino Grand Krust, il succo del lime, alcune gocce di tabasco, pepe nero e coriandolo tritato. Lasciamo marinare per un’ora tutto l’insieme prima di servire.