Zuppe & Creme

Caldereta ai frutti di mare

La caldereta ai frutti di mare è un piatto tipico dell’isola di Minorca (Baleari, Spagna) e una ricetta di pescatori. È una sorta di zuppa ai crostacei e ai frutti di mare molto gustosa e saporita che si presta bene come piatto unico per cene o pranzi speciali. Si può preparare con anticipo (anzi si deve perché è abbastanza elaborato). Siamo certi che con questo piatto, dal sapore marcato e molto nutriente, riscuoterete un gran successo a tavola.

Ingredients

FOR 4 PEOPLE

4 scampi Grand Krust
4 gamberi rossi Grand Krust
2 astici americani cotti Grand Krust
250 g di vongole Grand Krust
250 g di cozze
1 peperone verde
3 pomodori (la polpa)
2 spicchi d’aglio
2 fette di pane
1 l di brodo di pesce
1 cipolla
8 mandorle
prezzemolo
sale
paprika dolce
paprika
olio d’oliva
Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti.

Nutritional information

PER 100 GRAMS

Energy 166
Proteins14.8
Carbohydrates 3.9
Fats9

Pairing

Albariño - Vino bianco senza invecchiamento

You'll need to

Scampi crudi 700 g Spectrum Grand Krust Classic

You'll need to

Gambero argentino 400 g Spectrum Grand Krust Classic

You'll need to

Astice americano cotto con salsa alle Erbe Provenzali Spectrum Limited Edition

Step by Step

Fare saltare i frutti di mare
Mettiamo a riscaldare sul fuoco una pentola con abbondante olio d’oliva. Saltiamo leggermente per 2 minuti i crostacei, le astici e i frutti di mare. Una volta pronti, li mettiamo da parte.

Preparare il soffritto

Nello stesso olio, friggiamo il pane e lo mettiamo da parte. In seguito, aggiungiamo la cipolla e il perone tritati e l’aglio a pezzettini. Li facciamo soffriggete a fuoco medio fino a che la cipolla inizi a imbiondire. Aggiungiamo la polpa dei pomodori e la paprika, lasciamo cuocere per 10 minuti e saliamo.

Preparare il trito
Prepariamo un trito con il pane, le mandorle e il prezzemolo. Lo incorporiamo al soffritto assieme ai crostacei messi da parte e al brodo di pesce. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

Incorporare le astici, le cozze e le vongole
Trascorsi 10 minuti, aggiungiamo le astici, già divisi in due, le cozze e le vongole. Lasciamo cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco lento e serviamo.