Aperitivi
Aguachile rosso di mazzancolle
Dalla famiglia dei ceviches e “tiraditos” arriva ora l'aguachile, la tecnica messicana di cottura del pesce per immersione in acidi (succo di lime/limone). Un modo semplice, fresco e originale per preparare le nostre favolose mazzancolle: sono fantastiche!
Ingredients
FOR 2 PEOPLE
- 200g di mazzancolleGrand Krust
- Olio di girasole
- 1 e1/2 pomodoro
- 50g di cipolla rossa
- 3 peperoni jalapeño
- 1/2 peperoncino habanero
- 1/2 bicchiere di succo di lime
- Origano
- Sale
- Pepe
Nutritional information
PER 100 GRAMS
- Energy
- Proteins
- Carbohydrates
- Fats
Step by Step
1 
In una padella, versare 12 g di olio di girasole, il pomodoro pera e la cipolla rossa.
Aggiungere i peperoni habanero e jalapeño e soffriggere a fuoco alto.
2 
Una volta che gli ingredienti sono saltati, introdurre nel frullatore con mezzo bicchiere di succo di lime. Sbattere bene fino alla consistenza liquida.
3 
Filtrare il composto montato in una nuova ciotola.
4 
Mettere le mazzancolle nel brodo e marinare per 2 minuti. Alla fine scolare le mazzancolle e mettere da parte la marinata.
5 
In una ciotola a parte, mettete 50 g di cipolla rossa, un po' di origano e 10 g di olio di girasole. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
6 
Assemblare il tutto usando la marinata come base per le mazzancolle e decorando con il composto del passo precedente. Proprio come in Messico.
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