Arroz con Cigalas Riso con Scampi

Para preparar el caldo con sabor: aplasta las cabezas de las cigalas en un cazo. Añadir sal, perejil, puerro troceado y cubrir con 1 litro de agua.

Per preparare il brodo aromatizzato: schiacciare le teste degli scampi in una casseruola. Aggiungere sale, pepe e so riggere prezzemolo, porro tritato e coprire con 1 litro d'acqua.

Llevar a ebullición unos 15 minutos, dejar reposar unos minutos y colar.

Portare ad ebollizione per circa 15 minuti, lasciare riposare per alcuni minuti e filtrare.

En una sartén sofreír ajos y pimiento rojo picado. Cuando estén pochados, añadir el pimentón dulce, el tomate pelado, sal, pimentar y sofreír.

In una padella so riggere l'aglio ed il peperone tritato. Quando diverranno dorati, aggiungere la paprika, il pomodoro pelato, sale, pepe e so riggere.

Luego añadir el arroz y por último el caldo.

Quindi aggiungere il riso ed infine il brodo.

En unos 20 minutos cerrar el fuego, añadir las colas de las cigalas y tapar ¡Solo has de esperar 5 minutos que repose y ya puedes empezar a disfrutar!

Far cuocere per circa 20 minuti e spegnere, aggiungere le code degli scampi e coprire. Devi solo lascia riposare per 5 minuti e puoi iniziare a divertirti!